On est passé du coq à l'âne...

... ou, pour être plus exact, du bison au canard. L'île d'Orléans, c'est tout ce qu'il y a de plus rural dans la région : il y a des cidreries, des fraises, des vignobles, des fermes, des tracteurs, des champs, des vaches, des chevaux. Et des bisons. Du moins, c'est ce qu'on pensait en nous rendant au parc des bisons qui compte 150 spécimens que l'on peut voir de près à bord de notre voiture. Mais c'est à peine si on en a vu le bout de la queue. À 13$ l'entrée, faut pas déconner ! On a demandé à être remboursé et on réessaiera une prochaine fois.

Du coup, on s'est improvisé une séance d'agrotourisme. L'île d'Orléans vit au rythme de son activité agricole : entre octobre-novembre et mai-juin, tout est fermé. Quand arrive la haute-saison, les fermes, vergers, sites d'élevage et autres ouvrent leurs portes et proposent une foule de bons produits. On a commencé par la Ferme au Goût d'Autrefois, spécialisée dans l'élevage d'oies et de canards, où on a acheté des cuisses confites de canard.

Ensuite, on s'est arrêté au Domaine Steinbach. En 1995, la famille Steinbach quitte la Belgique pour une année sabbatique au Québec. Arrivée à l'île d'Orléans, c'est le coup de foudre. Elle s'y installe et rachète, en 1997, le domaine et son verger de 4000 pommiers. Les Steinbach produisent des cidres* et d'autres produits du terroir, tous plus savoureux les uns que les autres. Comment on sait ça ? Grâce à la dégustation. Pour 3$ par personne, on peut déguster TOUS leurs produits : les moutardes, les confits, les confitures et gelées, les cidres et les pâtés. Ainsi, on sait ce qu'on achète, aucune déception possible. Tout était tellement bon qu'on a eu du mal à se décider. Finalement, notre choix s'est arrêté sur la moutarde à l'orange et le pâté 100% canard. En bonus, on a eu des invitations pour une dégustation gratuite de cidres et chocolats.


* Différents des cidres normands et bretons, mousseux et peu alcoolisés. Ceux-ci sont non pétillants, plus forts en alcool et se consomment, selon leur degré, en apéritif, en vin de table ou en digestif.